毎日の食をより豊かで楽しいものに、という思いを持ち、企業における社員食堂をご提供しているel&sは、多様な視点を自然の中で感じていただける体験型の研修もご提案しています。農家さんを訪ねる「フィールドワーク」や「社員研修」、食に関する知識を増やす「食育」や「マインドフルネス」といった実用的なワークを含めたプランニングも多く、ご好評をいただいています。

日常に、やさしい変革を
「サラダレボリューション」

el&sとお付き合いのある都内近郊の農家さんから、スケジュールやイメージに合わせて最適な体験先をご案内しています。いずれも、都心から1〜2時間の距離でありながら手つかずの自然があふれ、どこか懐かしさもあるスペシャルなところ。畑ではどうぞリラックスして、いつも食べている野菜や食のあり方に思いを向けてみてください。

　 毎日農家さんは畑でなにをしているのか、
　 収穫前の野菜はどんな表情なのか。
　 タネが育ちやすい土の手触りを感じたり、
　 雑草と呼ばれても生える草の意味を考えたり。

きっと色々な質問が浮かんでくると思います。どうぞできる限り質問されてみてください。農家さんたちも喜んで答えてくれることでしょう。

「つくり手」と「受け手」が
太陽と土の上で一緒に感じる

サラダレボリューションは、食のつくり手である「農家」と、食を召し上がる「受け手」、そして両方をつなぐ料理の「つくり手」、この三者を循環するようにお繋ぎすることを提案しています。

el&sは、移動や宿泊など研修全体のコーディネートと同時にお料理をつくる立場となって、まずは野菜が育まれる場所＝畑を実体験の場としておすすめしています。太陽と土という環境下で、野菜を知って、触って、食べる、という一連の体験を通して、食と社会と自分を繋げていただくお手伝いです。

農家さんの数だけこだわりの栽培方針があり、それぞれがどこかで誰かの命をつくっている。そう考える私たちは、野菜を「土と太陽による恵み」と定義し、自然界の循環でできた「旬」を活かし、野菜本来の味を集約させてお料理をつくっています。

サラダレボリューションが
築くのは「あたらしい繋がり」

　
普段はそれぞれの担当業務に一生懸命の社員さんたちだからこそ、畑にいる時間は普段とは違うコミュニケーションができ、同僚同士の仲も深まるようです。

畑で共に作業し、おいしいご飯を分けあって、そこで感じたことを話し合うシェアリングの時間。また、ご希望があればグランピングが可能な施設や、古民家をモダンに改装した場所を活用いただく合宿型のワークショッププランも承っています。

土に触り、野菜を食べるといった五感をフル活用したことで感じた喜びは、感情や言語化を必要としない本質的な気づきです。便利で整った都市部では「気づく」ことや「気に留める」ことをせずとも暮らしが成り立ちますが、自然の中ではあちこち気に留まることがたくさんあり、皆さんの体は「気に留めること」を思い出す。そうして普段の仕事や暮らしの中でも「気に留める」ことが増えると、いつしか社会を見る目にも変化が起こり、未来を明るく楽しもうという気概が備わりやすくなります。

個人の心に変化が起こり、社会をより良いものにする食。

私たちはそれを、優しくも確実な革命だと信じています。

オフサイトミーティングや研修として
自然の中で行う、こうしたご希望にお応えしています。

・土に触れる、農作業を体験するなど「アーシング」で癒しを取り入れたい
・日常の環境から離れた場所で、仲間・チーム・同僚の絆を深めたい
・農家さんと交流してみたい、新鮮な野菜をその場で味わいたい
・思い切り五感を使った食事をしてみたい
・都市の喧騒から離れた静かな環境でマインドフルネスや内省の時間を体験したい

その他、様々なご要望に対してカスタマイズが可能です。
まずはお問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせくださいませ。